Goma Xantica x 250 g

Goma Xantica x 250 g

Polvo de color blanco utilizado en panificados y repostería para espesar preparaciones, también es estabilizante y emulsionante.

MARCA: Alzol

ORIGEN: China

Usos / Preparación: Se utiliza como emulsionante, estabilizante y espesante en panificados, helados, salsas. Se disuelve perfectamente en el agua y se agrega como aditivo natural y espesante. En salsas logra que el aderezo se mantenga en la parte superior, aportando estabilidad a las emulsiones haciendo que parezcan más cremosas.

En productos lácteos y derivados (como los helados) mejora su untuosidad y evita que se formen cristales de hielo al introducirlos en el congelador, además de actuar de estabilizador. En los yogures logra más cremosidad.

Ingredientes: Goma Xantica