Harina De Trigo 00 Para Pizza Italiana Vivace Polselli 5 kg

Harina De Trigo 00 Para Pizza Italiana Vivace Polselli 5 kg

Harina de trigo blando tipo "00" de calidad superior que permite obtener una masa muy extensible y fácil de trabajar. Permite tiempos de fermentación (leudado) prolongados. Útil para realizar panificados de masa madre, pizza a la piedra.

MARCA: Polselli

ORIGEN: Italia

Beneficios: Presenta un altísimo grado de absorción de agua, 1kg de harina absorbe el 80% de agua, esto permite tener una masa con mayor rendimiento. Con la harina Vivace, además de un método de amasado directo, podemos crear masas con métodos indirectos (Biga o Poolish – Masa Madre). Estos métodos de masa utilizados para producir pizza dan al producto final una mayor digestibilidad, una estructura más aireada. Posee un índice de fuerza W 290 (+0-5%). Proteína: 14%. Tiempo de amasado recomendado: 14min. Tiempo de leudado recomendado: 48h en heladera. Luego sacar y dejar reposar 2hs fuera de la heladera.

Usos / Preparación: Recomendado para masas de larga fermentación, es una harina muy versátil para hacer pizza napolitana, pizza redonda romana (fina y crujiente), pizza romana al molde (in teglia), pizza romana en pala y focaccia.

Ingredientes: Harina de trigo blando "00" enriquecida según ley 25630 (Hierro: 30 mg/kg, ácido fólico: 2,2 mg/kg, Tiamina (B1): 6,3 mg/kg, Riboflavina (B2): 1,3 mg/kg, Niacina: 13 mg/kg. CONTIENE TRIGO. PUEDE CONTENER SOJA.

Valor Nutricional: Porción: 50g (1/2 taza de té); Valor energético: 176 kcal = 739 kJ (9% VD*); Carbohidratos: 36g (12% VD); Azúcares Totales: 0,5g; Azúcares Añadidos: 0g; Proteinas: 6,2g (8% VD); Grasas Totales: 1g (2% VD); Grasas Saturadas: 0,2g (1% VD); Grasas Trans: 0g; Fibra Alimentaria: 1,2g (5% VD); Sodio: 2mg (0% VD); * % Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.